Menu d'hiver
Hors d’oeuvre
Tre Marchetti – Dégustation véronaise (musetto, tastasal, sopressa, haricots à la couenne)
Culatello de Zibello en bain d'Amarone
Cotechino avec purèe
Cèpes avec Polenta
Brochet du Garda en Sauce avec du Polenta
Elédones à la mode vénitienne à la tomate fraìche
Petite langousten et ecrevisses avec salade fraîche et saucè Catalana
Soupe
Velouté de pommes de terre à l’arôme de truffe
Crème de haricots avec pâte maltagliata
Riz
Risotto à l'Amarone avec de la courge (plat typique veronais) (pour deux personnes)
Risotto avec Tastasal (plat typique Veronais) (pour deux personnes)
Entrées
Tagliatelles avec ceps et Trufle ( Scorzone du Lessinia)
Tagliolini à la sauce de calamare de Venezia
Bigoli a la carbonare au poisson d'espadon
Pappardelle rouge avec du ragout de lièvre
Bigoli à la sauce de canard au cacciatora (plat typique véronais)
Gnocchis de pomme de terre avec «pastissada de caval» (plat typique véronais)
Pàte remplissage
Tortelloni au cèleri blanc de Verone (plat typique véronais)
Tortlloni de courge à la crème de courge
Tortellini de Valeggio au Beurre de Malga Veronaise, (ou en Bouillon)
Tortelloni au formage avec poires
Deuxiéme plats typique avec polente
Morue séche à la mode de Vicence
Pastisada de Caval (daube de cheval cuite dans le vin Amarone)
Bajoue de boeuf braisée à l’Amarone
Foie de veau à la mode vénetienne
Deuxième plats de viande
Filet au cèpes et Truffe (Scorzone du Lessinia)
Chocon de lait aux fondoue de fromage et lard
Côtelettes de carré d’agneau aux ovoli champignon
Filet de baeuf au vinaigre balsamique et le fromage aromatisè avec du vin
Plat Principal de Poisson
Filets de thon avec vinaigre balsamique
Bouquet de crevettes aux truffes arrosé d’Armagnac
Calmars frais avec sauce de tomate et légumes
Bar de mer filet avec fondue du boiré et menthe
Dègustation de formages variès accompagnée de miel, fruits confits à la mostarde et vinaigre balsamique
Legumes frais
Gâteaux maison
Menu Dégustation véronaise
Musetto –monte veronese–sopressa
Gnocchis de pomme de terre avec Tastasal et champignons
Cochon de lait aux fondue de fromage et lard
Petite pâtisserie assortie de la maison
Menu de dégustation - terre
Tre Marchetti – Dégustation véronaise
(musetto – tastasal– sopressa – haricots à la couenne – lard)
Tagliatelles avec des champignons Porcins et Truffe ( Scorzone du Lessinia)
Gnocchis de pomme de terre avec «pastisada de caval» (plat typique véronais)
Bajoue de boeuf braisée à l’Amarone
Petite pâtisserie assortie de la maison
Menu de dégustation - mer
Petite langousten et ecrevisses avec salade fraîche et sauce Catalana
Tagliolini à la sauce de calamare de Venezia
Bouquet de crevettes aux truffes arrosé d’Armagnac
Filets de thon avec vinaigre balsamique
Petite pâtisserie assortie de la maison
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