Winter Menu
Vorspeisen
Tre Marchetti – Veroneser vorspeisenteller (musetto, tastasal, pressack, bohnen mit speckschwarten, schweinespeck)
Culatello von Zibello ins Bad von Amarone
Schlackwurst mit püree
Steinpilze mit Polenta
Hecht des Garda in Soße mit Polenta
Kraken auf Venezianische art mit frischen tomaten
Langusten und krebse mit frischem Salat und Soße Catalana
Suppen
Bohnensuppe mit Nudeln maltagliata
Kartoffelsuppe mit Trueffelaroma
Reis
Amaronerisotto mit Kürbis (typisches veroneser Gericht) (für zwei personen)
Risotto mit Tastasal (typisches veroneser Gericht) (fur zwei personen)
Nudel und Reigerichte
Bandnudeln mit Steinpilze und Trüffel (Scorzone des Lessinia)
Tagliolini mit Tintenfischsause auf Veneziannische Art
Rote Pappardelle mit Hasenragout
Bigolinudeln mit Safron in Schwertfischsauce
Kartoffelklößche mit Pferderagout (Typisches Veroneser Gericht)
Bigoli mit Entensauce (Typisches Gericht aus Verona)
Gefullte Nudeln
Teigtaschen mit Selleriefüllung (Typisches Veroneser Gericht)
Kürbisteigtaschen mit Kürbiscreme
Tortellini von Valeggio mit veronesischer Malgabutter ( oder in Brühe)
Teigtaschen mit Kaesefuellung und Birnen
Regionaltypische Hauptgerichte mit Polenta
Stockfisch auf vizentinische Art
Pastisada de Caval (in Amaronewein gekochtes Pferdefleisch)
Rinderbackenbraten mit Amaronewein
Kalbslebler auf venezianische Art
Fleischgerichte
Filet mit Steinpilzen und Trüffel (Schwarzwurfel aus Lessinia)
Spanferkelfilet mit typischen Fondu Kase und Speck
Lammkotletten mit Steinpilze
Rinderfilet mit Balsamico- Essig und Kase gewurzt mit Wein
Fischhauptspeisen
Thunfischfilet mit Balsamikessig von Modena
Gamberoni mit Trüffel und Bas Armagnac
Seebarschfilet mit Porreesauce und Minze
Frische Tintenfishe mit Tomatensauce und Gemuse
Degustation verschiedener Käse, angerichtet mit Honig, Senfauce and Balsamessig
Freshen gemüse
Haugemachte -Desserts und Kuchen
Degustationsmenü Veroneser Vorspeisenteller
Musetto, monte veronese, soppressa
Kartoffelklößchen mit Tastasal und Chiodinipilze
Spanferkel mit typischen Fondu Käse und Speck
Gemischtes Feingebäck des Hauses
Degustationsmenü - fleisch
Tre Marchetti – Veroneser Vorspeisenteller (musetto – tastasal – pressack – bohnen mit speckschwarten – schweinespeck)
Bandnudeln mit Steinpilzen und Trüffeln (Scorzone des Lessinia)
Kartoffelklößchen mit Pferderagout (Typisches Gericht aus Verona)
Rinderbackenbraten mit Amaronewein
Gemischtes Feingebäck des Hauses
Degustationsmenü - fisch
Langusten und Krebse mit frischem Salat und katalanischer Sauce
Tagliolini mit Tintenfischsauce auf venezianische Art
Thunfischfilet mit Balsamikessig von Modena
Gemischtes Feingebäck des Hauses
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